饭馆起名，讲究有多深？一个字，让大家看明白规模大小和经营风格

对食物来说，美食就是一切。

但是，对美食来说，它不仅仅是盘子里的色香味。

就北京而言，有帝都，

一顿饭，里里外外都很讲究。

这个讲究，是从饭馆的名字开始的。

名字必须取得一目了然，让他们看到招牌上的招牌，就能知道这里是什么规格、什么等级。

名字中可以包含“堂”字，等级最高。

这个“堂”，其实是“堂会”的意思，正如餐饮界的约定俗成。 饭馆的名字里有“堂”字，要举行宴会，唱堂会。 饭馆里只有桌椅是不够的，还得有舞台。

从前隆福堂、聚宝堂、福寿堂、燕喜堂等都很有名，接待的都是达官显贵、巨甲富商。

规模小于“堂”的，称为“楼”或“庄”。

过去北京的市场有东安门东兴楼、王府井安福楼、菜市口鸿兴楼、和平门春华楼、煤炭城区2座，致美楼和泰丰楼、虎坊桥2座，华北楼和新丰楼等著名的八座大楼。

从“楼”往下排的是“居”。

名字中有“居”的饭馆，只经营宴席，不经营堂会。 虽然属于工薪阶层消费，稍显低级，但有广泛的基础。

这个上班族就是住在北京的下级官员、儿童、高材生之类的浅薄而有资本的读书人。

清末民初，有一座有名的北京八大皇宫。

前门外有四户人家，福兴居、万兴居、同兴居、东兴居；

西单有同和居，西四有砂锅居，大栅栏里的万福居，菜市场口阔有和居。

仔细一看，在传统相声中，说起饭馆一般都是XX居，可见其喜悦。

比“居”更小的是“馆”。

我们常说饭馆、饭馆，其实曾经在北京的饮食界，叫饭馆的东西都是等级最普通的地方。

除了以上的堂、楼、居、馆外，老北京还有一家名为“XX斋”的饭馆。

这里所说的“斋”与寺庙和道观无关。

之所以叫“斋”，是因为这家饭馆的前身大多是点心店，之后业务扩大，升级为饭馆。

规模等级一定比堂、楼、居低。 比让销售员死的馆稍微贵一点。

北京虽然规矩很多，但不是徒劳。

但是，现在的形势对食物来说非常不友好，餐厅关门，菜市场的菜也不同寻常，

千言万语，一句话，想念所有的美食！

所以新冠灾祸结束后，请好好吃。

北京炸酱面、广东风炒牛河、湖南常德米粉、江苏鸭血粉丝汤、河南烩面、广西桂林米粉、四川担担面、重庆小面、新疆大盘鸡……

吃吧，不要限制！